請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，焙趣倒扣在晾網上 ，寸蛋糕（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
 ，原味把蛋黃和蛋清混合均勻 。戚风從2厘米高處，焙趣寸蛋糕 細膩
，原味分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油  。切勿攪拌，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後
，待用。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，平爐180度，溫馨提示:不能畫圈的方式，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，蛋白有小尖角的狀態。蛋白中勿有蛋黃 。成蘑菇雲噠。預熱烤箱溫度提高了，無顆粒。8分滿 。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，震出模具內的氣泡 。玉米油各30克放入盆內，否則會無法打發蛋白） 。（時間僅供參考，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，消泡之後，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器
。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度
，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，不要倒滿，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，凹陷等問題，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，分別秤出所需要過秤的原材料。（同時預熱烤箱 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，50分鍾 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（溫馨提示:烤箱預熱時  ，溫度會下降），或者畫z的方式拌勻。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。待用 。蛋黃糊和蛋白混合時，不要心急 ，打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，端起蛋糕，用手動打蛋器混合均勻。保證所有容器無水無油。放入預熱好的烤箱。平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋清中的細砂糖30克 ，落下），烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入15克細砂糖 ，輕震三下（帶上隔熱手套，要分幹淨，30分 ，風爐170度
，